イサキ煮付けの結果 ~ Josspix5ojm

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頭の方に向かって皮をむきます。 ※ 皮を捨てないで下さい。塩・こしょうをまぶして、から揚げにするととても美味;下は自分の好みに合ったやや特殊な切刃が曲面になる研ぎ方。上は切刃がシャープなフラットになるベタ研ぎ。普通はだいたいベタになります。下のやつから説明しますと、魚の身...

ごぼう1/2本は千六本に切り、下ゆでしておく。鍋に水1/4カップとaとしょうがの薄切りを入れて煮立て、カワハギと肝を入れ煮汁をかけながら煮る。煮汁が煮詰まったら、ごぼうを入れひと煮立ちしたら出来上がり。カワハギの清蒸魚;おかずレシピ：白ごはんcom 野菜や魚のおかずを中心に...

レシピの作り方オリーブオイルをひくしめじ・にんじん・たまねぎを炒める塩こしょうで下味をしたイサキの皮目を焼くホイルに野菜・しめじ・魚の順に置く包んだホイルの中に岩塩・醤油・酒・バターを入れて蒸すでさかなくんさんのボード「イサキ料理」を見てみましょう。。「イサキ, 料...

魚のえらこれはイワシのえらの様子です。鰓は内側の"鰓耙 (さいは)"と外側の"鰓葉 (さいよう)"に分かれます。軸の部分は"鰓弓 (さいきゅう)"といいます。鰓耙と鰓葉、それぞれを電子顕微鏡で観察してみました。...

漢字の由来（国訓）：「鮎」は、中国では「占」の意味に「ねばつく」があり、体表がねばついた魚の「ナマズ」のこと。日本では「神功皇后が占いに釣りをしたところ釣れた魚がアユであった（占い魚）」から、魚へんに占の鮎を「あゆ」と読む（国訓）。別な説として「アユは縄張りを独占する（占め...